'Oruç tutmayı zayıflama yöntemi olarak görmeyin'

2010-08-10 22:34:00

  Ramazan ayının gelmesiyle beslenme önerilerinde bulunan uzmanlar, orucun diyet yerine geçmeyeceğini belirterek, iftarda ve sahurda hafif gıdaların tüketilmesini tavsiye ediyor. Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Ali Tüzün, AA muhabirine yaptığı açıklamada, oruç tutmanın alternatif bir zayıflama diyeti olarak görülmemesi gerektiğini söyledi. Ramazan ayının gelmesiyle oruç tutan bazı insanlarda, orucun diyet yerine geçtiği gibi yanlış bir kanaatin olduğunu ifade eden Tüzün, ''Oruç diyet yerine geçmez, sadece zayıflamak için oruç tutulmaz'' dedi. Metobolizmanın yavaşlamaması ve kabızlık gelişmemesi için oruçlu kişinin gün içinde yürüyüş yapması gerektiğini vurgulayan Tüzün, Ramazan'da doğru beslenmeyle ilgili şu önerilerde bulundu: ''Oruç açıldıktan sonraki beslenme, üç ya da tercihen dört öğüne dağıtılmalıdır. Hafif bir iftar açılışı, iftar, gece ara öğün ve sahur şeklinde planlı olarak sıvı ve gıda alınmalıdır. Yemek sırasında kesinlikle acele edilmemesi, gıdaların iyice çiğnenmesi son derece önemlidir. Günde üç kere alınacak ilaçlar iftar, gece ve sahur şeklinde alınmalıdır. Ana öğün yatmadan yaklaşık 2 saat önce yenmelidir. Ramazan ayında yağlı yiyecek tüketimi reflü, hazımsızlık, kabızlık şikayetlerini artırır. Lifli gıdaların özellikle gece ve sahurda tüketilmesi gereklidir.'' Uyku bölünecek endişesiyle sahuru atlamanın ya da sadece su içip yatmanın açlık süresini 20 saate kadar uzatacağına dikkati çeken Tüzün, ''Bu durumda gün içinde enerji yetersizliği, konsantrasyon kaybına, uyuklamalara, verim düşmesine hatta kazalara... Devamı

KARADENİZ PİDESİ

2009-08-26 15:02:00

          Mübarek oruç ayında canı pide çekenler için güzel bir Karadeniz pidesi tarifi sunmak istedim, umarım beğenirsiniz. Karadeniz pidesinini lezzetini hiçbir pide de bulamazsınız. Pidenin lezzetli olabilmesi için fırının ısısından ,pidenin servise sunulmasına kadar geçen sürede verilen emeğe bağlıdır. Kıymalı Pidenin Yapılısı Malzemeler 6 kişilik, 700 ml su , 750 gr un, 1 tatlı kasığı yas maya , 1 çay kasığı seker , 1 yemek kasıgı tuz (kıymalı pide iç malzemeleri) 300 gr kıyma,  2,3 bas sogan ,yeteri kadar tuz Tuz ,un,seker ve yas maya su içinde eritilir.içersine azar azar un yedirilerek yoğrulur. hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulduktan sonra ,30 dakika hamur dinlendirilir.Dinlendirilen hamur 200 gr. olarak parçalnıp yumak haline getirilir.Yumak haline getirilen hamur daha kolay açılması için 15 dk.beklemeye alınır.Bekletilen hamur el yardımıyla kayık şeklinde 30-35 cm uzunluğunda 10-15 cm eninde açılır.Ayrı bir kapta kıymamız kavrulur ve içersine küp şeklinde şoğan eklenir.Tuzunu da attıktan sonra soğumaya bırakılır. Açılan hamurlara bu iç tercihine göre konur .Açılan hamur ortasına boylamasına malzemelerden yeterince konur .Malzemenin dışında kalan hamurlar malzemenin üzerine doğru kıvrılıp iki kenrda birleştirilerek kapatılır.Üzewrine yumurta sarısından çırparak yapılan bulamaç sürülür. 300 dereceli fırında pişirmeye bırakılır . 10-15 dk fırında kaldıktan sonra ,çıkarılıp içersine tereyağı koyularak servis yapılır. Peynirli Pidenin Yapılışı Peynirli pidenin yapılışında hamur kıymalı pidedeki gibi hazırlanır . Su ,un,yaş,maya ,,seker,tuz, tüm pide çeşitleri için ortak malzemelerdir.Peynirli pidenin ise ana malzemesi 400 gr. köy petniridir.peynirli pidenin yapılışı ,hamurun a&cc... Devamı

Böyle bir lezzet hiç yediniz mi?

2009-03-17 16:50:00

Kahve keyfinize eşlik edecek lezzet toplarına ne dersiniz? Bu birbirinden alımlı lezzet lokmalarını evde kendiniz hazırlamak ister misiniz?HİNDİSTAN CEVİZLİ TRUF MALZEMELER: 200 ml. Sıvı krema 4 Su bardağı Hindistan cevizi Yarım çay bardağı Hindistan cevizi sütü 1 Su bardağı süt tozu 1 Su bardağı tozşeker 80 gr. Kuvertür çikolata, bitter ve fildişi Pirinç Antep fıstığı, granül çikolata çeşitleri HAZIRLANIŞI: Bütün malzemeler bir yoğurma kabına alınıp, yoğrulur. Buzdolabında 4-5 saat bekletildikten sonra, cevizden daha küçük toplar yapılır. Tekrar buzdolabına alınıp 1 Gece bekletildikten sonra, benmari usulü eritilmiş kuvertür çikolatada çöp şişler yardımı ile her tarafı çikolataya batırılır. Ardından istenilen bir kaplama malzemesi ile kaplanır.Küçük kek kağıtlarına yerleştirilir.  Donduktan sonra servis tabağına alıp kahve eşliğinde servis yapabilirsiniz..  (Truf iç görüntüsü)  www.hayatifarket.com  Hazırlayan: Zehra Tuelna... Devamı

Hükümetin fırsatçılara prinç kozu

2008-04-17 11:01:00

Tarım Bakanı Mehdi Eker, gıda fiyatlarında yaşanan artışla ilgili açıklama yaptı. Eker ani fiyat artışlarının nedenini açıklarken, hükümetin aldığı tedbirleri anlattı, spekülatörleri uyardı.              #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; } Tarım Bakanı Mehdi Eker, gıda fiyatlarında yaşanan artışla ilgili açıklama yaptı. Eker'in açıklamaları şöyle: Pirinç üretimi 5 yılda 2 katına çıktı. 280 bin ton pirince ithalat izni verilecek bir fatura bilgisi alındı. Şu anda Türkiye içinde 120 bin ton prinç var. Ayrıca bağlantısı yapılmış millileşmiş gümrüklerde limanlarda bekleyen 90 bin ton daha prinç var. Yani arzla ilgisi fatura bilgisi tutuyor. Depolarda ve limanlarda 210 bin ton prinç bulunuyor. Peki sorun ne? Ellerinde prinç bulunan çeltik bulunanlar bunu fiyat artışı beklentisiyle piyasaya sürmüyorlar. Yüksek fiyatın sebebi princi piyasaya sürmeyen firmalar var. Biz bazı çalışmalar yapmaya devam ediyoruz. Türkiye'nin muhtelif illerinde araştırdık. Türkiye'de en çok tüketilen prinç Osmancık princidir. Bundaki fiyat artışı Türkiye ortalamalarına gçöre yüzde 58'dir. Ankara'da prinç fiyatı Türkiye ortalamasının üzerinde.. Ortada bir spekülasyon var doğru. Bunu en aza indirmek için neler yapılabilir bunun üzerinde çalıştık. Bunun için ne yaptık ne yapacağız. TPO'ya sıfır gümrükle prinç ithalatı izni verdik. Mısır'la anlaşmalar yaptık. Türkiye'de gerçekte ihtiyacı olmayan spekülatörlerin oyunlarını boşa çıkarmak için piyasaya prinç süreceğiz. Spekülatörlerin bu silahı ellerinde patlayacak. Ticareti yaparken ekonominin kuralları gereği yapmak lazım. belli bir vicdan anlayışıyla yapılmalı. Bazı firmala... Devamı

KARADENİZ'E ÖZGÜ YÖRESEL YEMEKLER

2008-03-17 01:12:00

MISIR EKMEĞİ Yöresel yiyeceklerin temelinde genellikle mısır ve mısır unu bulunmaktadır. Bunun böyle olması da tabiidir. Eskiden anbarda mısır oldu mu korkacak bir şey yoktu. Evde her zaman ekmek varsa yiyecek de var demekti. Mısır ekmeği pişirmenin iki safhası bulunmaktadır. Bir; ekmeğin piş irileceği plekiyi bu işe hazırlamak, ikincisi de ekmek hamurunu yoğurmak. Plekiler üç kiloluktan altı kiloluğa kadar küçükten büyüiğe doğru sıralanır. Diyelimki üç kiloluk plekide ekmek yapmaya karar verdik: Tok bir ateş yakar, ateşin iki yanına demir ayakları koyarız, plekiyi ağzı aşağı olarak bu demirleıin üzerine yerleştiririz. Ateş plekiyi iyice kızdırırken bol köz ve kül de bırakır. Bu arada ekmek hamurunu sıcak su ile yoğurmak için yanan ateşin kenarına bir güğüm su konur. Pleki ateşin Üzerinde pişedursun, biz diğer yandan ekmek hamurunu hazırlarız. En eskilerde ekmek teknesi ağaçtandı ve çekme olarak yapılırdı. Anbardan üç kiloluk un alarak ekmek teknesine elekleıiz. Tuz kalın olduğundan bir kapa konur ve sıcak su ile temizlendikten sonra eritilerek teknedeki unun ortasına dökülür, yeteri kadar da el yakan sıcak su ilave edilir ve hamur iyice yoğrulur. Bu arada sıcak su eli yakar ve hamur parmaklara yapışır. Bunun için hamuru yoğuran kadın, yanında bir sahanla bir miktar soğuk su alır ve zaman zaman elini bu soğuk suya batırarak ve parmaklardan temizliyerek işini tamamlar. Yoğurma işi bitince hamur yuvarlak hale getirilir ve tekneye konan bir tutam un üzerine gezdiriliı. Bu unlar hamunın plekiye yapış masım önler. Ekmek hamuruna bir miktar şeker, bir miktar balli lobya unu, bir miktar zeytinyağı koymak ekmeğe tad verir. Süt ve yumurta da konabilir. Hamur tarif edildiği gibi yoğrulduktan sonra sıra pişirmeye gelmiştir. Şimdi de ekmeğin pişiıilmesini görelim. Pleki, iyice piştiğine emin o... Devamı

TÜRKİYENİN LEZZET HARİTASI

2008-01-05 13:38:00

Siz hiç 'Otur Fatma' yediniz mi? Ankara Ticaret Odası (ATO) ile Ankara Patent Bürosu, Türkiye’nin lezzet haritasını çıkardı. 81 ili kapsayanharitaya göre, Türkiye'nin en zengin mutfağını Antep oluşturuyor. İşte lezzet haritası             #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; } #bannerCorp { width: 272px; height:260px; border: solid 1px #909; text-align: center; padding: 10px 0 0 0; } Ankara Ticaret Odası (ATO) ile Ankara Patent Bürosu, Türkiye’nin lezzet haritasını çıkardı. 81 ili kapsayan lezzet haritasına göre, Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla dikkat çekiyor. Amasya ve Afyon’un “sakala çarpan çorbası”, Aydın’ın “kulak çorbası”, Bolu’nun “kedi batmaz”ı, Denizli ve Çanakkale’nin “kaçamak”ı, Rize’nin “enişte lokumu”, Şanlıurfa’nın “şıllık tatlısı”, Kocaeli’nin “otur fatma tatlısı”, Kütahya’nın “tosunum”u, Tokat’ın “bacaklı çorbası”, Amasya’nın “kesme ibik çorbası” ve “eli böğründe”si, Balıkesir’in “mafiş tatlısı”, Artvin’in “püşürük çorbası”, Bartın’ın “pumpum çorbası”, Malatya’nın “kurşun geçmez köftesi”, Kırklareli’nin “sulu kaçamak” ve “kuru kaçamak”ı, Isparta’nın “kuyruğu sulu”su ve “derdimi alan”ı, ilginç isimli yiyecekler arasında yer alıyor. EN ZENGİN MUTFAK GAZİANTEPÇeşit açısından Türkiye’nin en zengin mutfağına sah... Devamı

Siyah çikolatada aldatan gerçek

2007-12-26 14:44:00

Siyah çikolatada aldatan gerçek Yeni yıl yaklaşırken çikolata hem şık hem güzel bir hediye seçeneği. Siyah (bitter) çikolatadaki flavanolun kalbi koruduğu biliniyor.                                             Yazı boyutunu büyütmek için             #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; }   #bannerCorp { width: 272px; height:260px; border: solid 1px #909; text-align: center; padding: 10px 0 0 0; }       Fakat uzmanlar tadının ön plana çıkmasıyla içeriğindeki flavanolun ayrıştırıldığını belirtiyorlar. Bu sebeple kalp sağlığının korunması için siyah çikolata yemek aldatıcı olabiliyor. Uzmanlar, çoğu ürünün kalp ve damar rahatsızlıklarını tetikleyen oranda şeker içerdiğini ve şişmanlığa neden olduğunun altını çiziyor.  ... Devamı

En milliyetçi baklava Fatsa'dan

2007-12-17 15:54:00

En milliyetçi baklava Fatsa'dan Ordu'nun Fatsa ilçesinde faaliyetini gösteren bir pastane müşterilerine üzerinde ay-yıldız bulunan bayram için baklava yapıyor.                                             Yazı boyutunu büyütmek için             #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; }   #bannerCorp { width: 272px; height:260px; border: solid 1px #909; text-align: center; padding: 10px 0 0 0; }   Ordu'nun Fatsa ilçesinde faaliyetini gösteren bir pastane müşterilerine üzerinde ay-yıldız bulunan bayram için baklava yapıyor. İlçenin Mustafa Kemal Paşa Mahallesi Hacı Hulusi Baba Caddesi'nde faaliyetini gösteren Cebecioğlu Elit Patisierra isimli pastanenin ürünlerini Gaziantep'ten gelen bir usta yapıyor. Birbirinden güzel tatlılar yapan ustanın son yaptığı ay-yıldızlı 1 tepsi baklava görenlerin büyük ilgisini çekiyor. İş yeri yetkilileri ay-yıldızlı baklavanın müşteriler tarafından büyük ilgi gördüğünü belirterek, "Bu tür tatlıdan isteyen müşterilerimizden sipariş alıyoruz" dedi. ... Devamı

Karadenizli pizzacıdan hamsili pizza

2007-12-05 22:47:00

Karadenizli pizzacıdan hamsili pizza Zonguldak'ta bir pizzacının, ton balıklı yaptığı pizzayı Karadeniz'de yaşanan balık bolluğu nedeniyle hamsiyle hazırlamaya başladı. Üniversitelilerin beğendiği pizzanın tarifi şöyle:                                                 Yazı boyutunu büyütmek için             #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; }   Zonguldak'ta bir pizzacının, ton balıklı yaptığı pizzayı Karadeniz'de yaşanan balık bolluğu nedeniyle hamsiyle hazırlamaya başlaması üniversitelilerin pizzaya talebini artırdı. Zonguldak Karaelmas Üniversitesi kampüsü karşısında hizmet veren pizzacı Yalçın Parlak, daha önce ton balığıyla hazırladığı pizzayı, müşterilerinden gelen talep üzerine kilogramı 50 YKr'ye kadar düşen hamsiyle yapmaya başladı. Hamura özel sos, kaşar peyniri, biber ve soğanın yanı sıra haşlanmış hamsi kullanarak pizzayı hazırlayan Parlak, yiyeceği boyutuna göre 5 ve 7,5 YTL'ye satıyor. Özellikle üniversite öğrencilerinden oluşan müşterilerinin hamsili pizzayı çok beğenmesi üzerine el ilanları da hazırlayarak dağıtan Parlak, satışlarında yüzde 25 oranında artış olmasının mutluluğunu yaşıyor. Parlak, gazetecilere yaptığı açıklamada, üniversite öğretim görevlisi Dr. Sırrı Gürleyük'ün önerisiyle başladığı hamsili pizzaya tahmininden fazla ilgi gösterildiğini, müşteri potansiyelinin de arttığını söyledi. Ton balığını konserve içinde satın alarak pizzada kullanmaları... Devamı

Endonezya en büyük kavunu yetiştirdi

2007-11-23 16:14:00

Endonezya en büyük kavunu yetiştirdi Endonezya'nın Java adasında bir grup çiftçi, dünyanın en büyük kavununu yetiştirdiklerini iddia ediyor. Rekorlar Müzesi Müdürü Paulus Pangka, kavunun ağırlığının 4 kilogramın üzerinde olduğunu belirtti.   Yazı boyutunu büyütmek için             #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; }   #bannerCorp { width: 272px; height:260px; border: solid 1px #909; text-align: center; padding: 10px 0 0 0; }   Endonezya, ülkede yaşanan doğal afetlerden sonra bu kez de doğal yollarla yetiştirilen bir tarım ürünü ile gündeme geliyor. Java Adası'nda bir grup çiftçi, dünyanın en büyük kavununu yetiştirdiklerini iddia ederek, ülkedeki Rekorlar Müzesi'ne başvuruda bulundu. Bu durumu değerlendiren Rekorlar Müzesi Müdürü Paulus Pagnka, "Yapılan ölçümlerde yetiştirilen kavunlardan birinin 4.26 kilogram olduğun tespit ettik" diye konuştu. Pagnka, yapılan incelemelerde daha önce bu ağırlığa ulaşabilen başka bir kavun olmadığını dile getirerek, muhtemelen bunun dünyanın en büyük kavunu olduğunu sözlerine ekledi. Öte yandan özel bir ilgi gösterilen kavun açık arttırmaya çıkarılarak, 850 milyon rupiah'a (850 dolar) satıldı. Ortalama bir kavunun ağırlığı 2 kilogram olurken, Endonezya'da 20 bin rupiah'a alıcı buluyor.  ... Devamı

İYİ BİR BAKLAVA NASIL OLUR ?

2007-10-11 10:41:00

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım, bayramda tüketicileri uyardı: "Kaliteli tatlı yiyin, bayramınız zehir olmasın" İyi baklava nasıl belli olur? Cevabı: Yazı boyutunu büyütmek için             #haberImage { float: right; margin: 0 0 4px 8px; } #haberImage img { border: solid 1px #900; width: 272px; height: 204px; } #nealsak { border: solid 1px #990; width: 272px; height: 204px; background: url(http://image.haber7.com/ads/nealsak/market-bg.jpg) no-repeat; cursor: pointer; } Kaliteli tatlı yiyin, bayramınız zehir olmasın! Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım, Ramazan bayramı öncesinde tüketicileri uyardı: “Kalitesinden, hijyeninden ve sağlıklı üretim kodeksinden emin olmadığınız tatlılardan, şekerlemelerden ve baklavalardan uzak durun!” Ramazan bayramı adım adım yaklaşırken, Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım, Bayram dolayısıyla tüketilecek şekerleme, baklava ve tatlılar konusunda tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini belirtti. Ramazan Bayramı’nda tatlı ve şeker tüketiminin zirve yaptığını vurgulayan Mehmet Yıldırım, şunları söyledi:“Ramazan Bayramı, birbirimize ikram ettiğimiz tatlılar, şekerlemeler ve çikolatalar dolayısıyla “Şeker Bayramı” olarak lanse edilmiştir. Tatlı ve şekerlemenin böylesine çok tüketildiği bu günlerde, tüketicilerimizin dikkatli olması gerektiğini düşünüyoruz ve onları uyarıyoruz. Kalitesinden, hijyeninden ve sağlıklı üretim kodeksinden emin olmadığınız tatlılardan ve şekerlemelerden uzak durun. Bugünlerde özellikle Ramazan Bayramı’na yönelik, her köşe başında, merdiven altlarında sağlık ve hijyen özelliklerinin ne olduğu bilinmeyen seri üretimler yapılıyor. Maalesef biz bu ticaret arsızı üreticileri belediye veya Sağlık Bakanlığı yetkililerimizin denetimlerinde görebiliyoruz. Yakalananlar da sadece denetimlerde ortaya çıkanlardır. Yakalan... Devamı

KARIŞIK PİZZA - HAYIRLI İFTARLAR

2007-10-07 15:48:00

Karışık Pizza (1 Tepsi)  MalzemelerHAMUR MALZEMESİTemel tarifdeki malzemelerle ve uygulama şekline göre hazırlayın.PEYNİRLİ MALZEME200 gr Küp Doğranmış DomatesTuz, Karabiber3 Domates2 Çorba Kaşığı Kekik80 gr Siyah ÇekirdekFesleğen300 gr Kaşar PeyniriKARİDESLİ MALZEME1 Limon200 gr Karides300 gr Kabak4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı1 Yumurta1-2 çorba Kaşığı Sirke, Tuz, Karabiber1 Enginar (hazır ürün, konserve)6 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri100 gr Süt KremasıYemeğin Tarifi Peynirli malzeme için domateslerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Peynirinin üçte birini küp küp halinde doğrayın. Kalanı rendeleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını, küp küp doğradığınız peynir ile karıştırın. Karidesli malzeme için limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Suyun yarısını karideslerin üzerine dökün.Kabağı ince dilimler halinde doğrayın. Yağı kızdırıp kabakları kızartın. Sirkeyi ekleyin,Enginarı ikiye veya dörde bölün. Süt kremasını yumurtayla çırpın. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.Hamurun yarısına süt kremalı karışımın üçte birini sürün. Karides, kabak ve enginarı üzerine yerleştirin. Kalan süt kremalı karışımı üzerine dökün. Doğranmış domatesi hamurun kalan yarısına yayın. Peynirli karışımı, dilimlediğiniz domatesleri ve zeytinleri ekleyin. Baharatları serpip peyniri ilave edin.Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pizzayı fırının alt bölmesinde 25 dakika pişirin.... Devamı